Sayap ayam penggorengan udara
Sayap ayam hampir disukai secara universal dan merupakan barang yang sangat populer goreng udara. Tujuan dari sayap yang digoreng dengan udara adalah bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang berair. Untuk menguji kemampuan air fry setiap oven, saya memasak tiga sayap beku dalam mode air fry pada suhu 450 derajat Fahrenheit selama 30 menit, membaliknya setiap 10 menit. Saya membiarkan setiap oven mencapai panas penuh sebelum memasukkan sayap ke dalamnya dan kemudian memotretnya segera setelah mengeluarkannya. Tentu saja, saya juga mencicipinya, ketika sudah cukup dingin untuk dimakan.
Keberhasilan di sini bergantung pada panas yang tinggi dan sirkulasi kipas yang baik dari udara panas tersebut, yang berarti memasak lebih cepat. Semakin cepat air fryer dimasak dan semakin efektif super konveksinya, semakin cepat kulit luarnya menjadi garing, sehingga kecil kemungkinan ayam akan kering di dalam.
Oven Ninja Foodi memenangkan perang sayap besar dengan selisih tipis, dengan sayap paling renyah setelah 30 menit. Bagian dalamnya juga sangat berair dan tidak ada rasa terbakar yang nyata. Cuisinart dan Wonder Oven Pro juga berhasil dalam uji sayap, tetapi sebenarnya saya harus menariknya setelah sekitar 25 menit karena sudah matang sepenuhnya. Kulit mereka bahkan terbakar tetapi tidak cukup mengganggu saya. Breville dan Crux juga bekerja dengan baik dengan warna kecoklatan dan kulit yang renyah, sedangkan KitchenAid berada di urutan keenam dan Calphalon ketujuh dengan warna kecoklatan atau kerenyahan yang tidak cukup untuk selera saya.
Kentang goreng penggorengan udara
Tes penggorengan udara kedua ini dirancang untuk mengetahui kekuatan murni dan kecepatan fungsi penggorengan udara masing-masing oven, tetapi juga kemampuannya untuk memasak secara merata. Saya menaruh segenggam kentang goreng beku (gaya McDonald’s) di atas air fry pada suhu 450 F dan menghitung seberapa cepat masing-masing kentang goreng mencapai warna coklat keemasan yang kita semua dambakan. Karena kecepatan memasak dan kenyamanan adalah fitur utama dari oven penggoreng udara meja, lebih cepat sama lebih baik. Semua subjek oven (kecuali Cuisinart) pada akhirnya mencapai kematangan yang diinginkan, namun beberapa melakukan tugasnya jauh lebih cepat dan konsisten dibandingkan yang lain.
Breville memenangkan tes goreng dengan kentang goreng emas sempurna dalam 6 menit. Saya mengatur Ninja ke suhu yang sedikit lebih rendah (390 F) sesuai manualnya, dan dalam delapan menit saya mendapatkan kentang goreng yang sempurna (tempat kedua yang sangat dekat dan kemungkinan akan menang atau seri jika saya mengaturnya ke 450 F). KitchenAid juga membutuhkan waktu 8 menit pada 450 F sedangkan Crux membutuhkan waktu sembilan menit untuk sampai ke sana dan Calphalon membutuhkan waktu 12 menit. Cuisinart sebenarnya paling cepat hanya dalam 3 menit, tetapi pinggiran kentang gorengnya gosong dan matangnya tidak merata. Pada titik ini, saya mulai curiga Cuisinart memiliki fungsi penggoreng udara yang sangat kuat, baik atau buruk.
Salmon panggang
Untuk menguji ayam pedaging, saya mengolesi fillet salmon seberat 4 ons dengan campuran mustard, minyak zaitun, dan gula merah. Setelah oven memanas, saya menyelipkan salmon di bawah pemanggang sekitar 2 inci dari atas dan membiarkannya di sana selama empat menit sebelum mengeluarkannya dari oven untuk pemotretan.
Hal utama yang saya cari di sini adalah seberapa baik setiap ayam pedaging mengimpor kerak karamel di atas ikan. Beberapa oven, seperti Calphalon dan Cuisinart, hampir tidak menunjukkan tanda-tanda kecoklatan, sedangkan Ninja dan Breville memberikan warna yang bagus dan awal dari kerak yang bagus. Saya memutuskan mereka akan membagikan pita biru untuk tes ini. KitchenAid dan Crux keduanya menunjukkan warna kecoklatan, menempatkan mereka di posisi ketiga dan keempat.
Roti panggang biasa
Tes ini bertujuan untuk melihat seberapa akurat preset pemanggang roti pada oven tertentu dan seberapa cepat oven tersebut dapat memanggang roti. Saya memasukkan satu potong roti ke dalam setiap pemanggang roti dan mengaturnya menjadi sedang. Saya tidak mempertimbangkan tes ini seberat yang lain karena, sebenarnya, salah satu dari oven ini akan membuat Anda mendapatkan tingkat pemanggangan yang diinginkan, hanya saja mungkin memerlukan lebih banyak (atau lebih sedikit) waktu, beberapa mengutak-atik atau mempelajari preset untuk mendapatkannya sesuai keinginan Anda.
Berapa lama setiap waktu memasak untuk preset “sedang” pada setiap oven bervariasi secara signifikan, mulai dari lebih dari 6 menit untuk Calphalon hingga hanya tiga setengah menit untuk Ninja. Keduanya menghasilkan roti panggang yang paling rata dan menarik sesuai dengan preset, namun Ninja (pemenang) melakukannya dalam separuh waktu. Breville, KitchenAid, dan Crux hampir tidak memanggang roti sama sekali saat disetel ke sedang — yang berarti Anda harus menggunakan pengaturan yang lebih gelap — sedangkan Cuisinart memanggang roti secara berlebihan.
kue panggang
Selanjutnya, saya ingin melihat seberapa akurat dan konsisten setiap oven dapat mencapai dan mempertahankan suhu, dan memanggang kue adalah ujian yang sempurna untuk itu. Saya meletakkan adonan kue Toll House senilai satu sendok makan bulat di atas kertas roti dan menempelkan satu di setiap oven di rak oven tengah untuk waktu dan suhu yang disarankan (350 F selama 10 menit).
Perlombaan kue merupakan hasil akhir foto antara Ninja dan Breville yang keduanya memberikan hasil nyaris sempurna. Kue Cuisinart terlalu matang, begitu pula Crux (walaupun hanya sedikit), sedangkan kue KitchenAid agak kurang matang.
Tes panaskan
Daya tarik besar lainnya dalam menggunakan oven meja di atas oven besar adalah kecepatan pemanasan awal. Selama pembuatan kue, saya menghitung waktu setiap oven untuk melihat seberapa cepat suhunya mencapai 350 F.
Ninja Foodi menghempaskan yang lainnya, memanaskan hingga 350 F dalam waktu 50 detik secepat kilat. Sebagian besar yang lain membutuhkan waktu sekitar tiga setengah menit, sedangkan Breville yang lebih besar membutuhkan waktu lima menit untuk mencapai suhu seperti yang dilakukan Wonder Oven Pro. Saya tidak melakukan tes resmi untuk pemanasan awal penggorengan udara, tetapi saya melihat Calphalon membutuhkan waktu jauh lebih lama daripada yang lain untuk mencapai suhu 450 F pada penggorengan udara.
Uji akurasi dan konsistensi suhu
Ini adalah salah satu fungsi paling penting untuk oven apa pun, terutama jika Anda berencana membuat kue ringan di dalamnya. Jika oven tidak dapat mempertahankan suhu yang akurat dan konsisten, resep berikut akan menjadi jauh lebih sulit, dan Anda akan selamanya menyesuaikan dan menjajakan makanan Anda untuk memastikan makanan tidak gosong. Saya menggunakan termokopel untuk membaca suhu internal oven saat dipanggang selama 10 menit pada suhu 350 F. Saya bisa mendapatkan pembacaan suhu rata-rata selama durasi pemanggangan, namun saya juga mengamati termometer secara real-time untuk melihat berapa banyak fluktuasi yang terjadi selama proses memasak.
KitchenAid memenangkan tes ini dengan pembacaan rata-rata 350 F pada hidung dan dengan sedikit fluktuasi. Ninja (suhu rata-rata 343 F), Cuisinart (346 F) dan Breville (345 F) juga bekerja dengan baik, meskipun Breville memulai dengan sangat panas dan kemudian turun kembali. Wonder Oven Pro melakukan hal yang sama dan memiliki variasi suhu terbanyak untuk pemenang utama kami. Dua finisher terakhir adalah Crux, yang beroperasi pada suhu panas (365 F) dan Calpahlon, yang beroperasi pada suhu dingin (337 F). Keduanya juga paling tidak konsisten sepanjang proses pembuatan kue.
Pembersihan dan perawatan
Kecuali Ninja (lebih lanjut tentang ini sebentar lagi), tidak ada yang aneh dalam merawat atau membersihkan oven ini dan elemen pemanasnya. Mereka memiliki interior kotak standar dengan berbagai ukuran yang terbuat dari baja tahan karat yang memerlukan scrub dan lap secara teratur. Setiap oven juga memiliki nampan remah yang dapat dilepas dan aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring untuk menampung kentang goreng yang jatuh dan potongan roti bakar.
Sekarang kembali ke Ninja. Karena interiornya yang ringkas, oven ini pasti lebih rentan terhadap cipratan dan noda, terutama saat membuat makanan yang mengandung lemak dan lemak seperti sayap. Untungnya, ada fitur desain cerdas yang memungkinkan seluruh lantai bawah oven Ninja terlipat sehingga Anda bisa langsung masuk ke dalam dengan lap atau bantalan Brillo dan mengelapnya. Saya yakin Ninja akan membutuhkan pembersihan lebih sering dibandingkan yang lain. Jika itu bukan sesuatu yang Anda lakukan dengan rajin, itu pasti sesuatu yang perlu dipertimbangkan.
