Dos remédios antigos para o seu carrinho da Amazon, os suplementos de cogumelos percorreram um caminho tortuoso. Eles nutrem o corpo, melhoram a mente e ocasionalmente envenenam os azarados. A sua adaptabilidade bioquímica intrigou as culturas orientais durante séculos. O Ocidente, por outro lado, demorou a adotar os cogumelos até ao século XXI, impulsionado em parte pelo apoio de celebridades como Gisele Bündchen e Gwen Stefani.
Hoje, num zeitgeist fixado em biohacking e auto-otimização, os cogumelos são agora ferramentas para o bem-estar funcional. Já passamos da procura de alimentos e do refogado. Agora abraçamos a microdosagem. Estamos bebendo extrato de juba de leão em nossos cafés com leite adaptogênicos e misturando cordyceps não transgênicos em nossos smoothies pós-treino, esperando que melhore nossa função cognitiva, melhore nossa saúde intestinal e melhore nosso sistema imunológico. Os investigadores dos cuidados de saúde também estão a explorar as suas aplicações potenciais, que vão desde terapias contra o câncer a tratamentos de suporte para COVID 19.
Para obter mais cobertura de cogumelos, confira nossos guias para as Melhores Gomas de Cogumelo, Melhor Café de Cogumelo e Presentes de Cogumelo da WIRED.
Índice
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O que são cogumelos funcionais?
Os cogumelos funcionais, muitas vezes referidos como medicinais ou adaptogénicos, oferecem mais do que apenas valor nutricional. A excitação que os rodeia não se deve a estudos recentes; suas vantagens são reconhecidas há anos. O que mudou foi a forma como são apresentados, permitindo uma integração mais simples nos estilos de vida contemporâneos, sem necessidade de cozinhar. Marcas como Ryze e PlantFusion desempenharam um papel significativo na transformação desses fungos de remédios tradicionais em suplementos nootrópicos.
“Uma das marcas OG period Quatro Sigmáticos”, lembra Brigitte Zeitlin, nutricionista radicada na cidade de Nova York que trocou a cafeína por café com cogumelos e chá matcha. “Quando chegaram às prateleiras, as pessoas pensaram: ‘Espere, agora bebemos cogumelos?’”
“Se você não gosta do sabor ou não encontra cogumelos orgânicos de qualidade em sua loja, os suplementos são uma ótima segunda opção”, acrescenta. “Algumas pessoas odeiam engolir comprimidos ou já estão tomando muitos, então os cogumelos em pó são uma ótima alternativa, porque já estão decompostos.”
UM Muito Breve História
Desde que os humanos adoeceram, eles confiaram nos fungos como meio de cura. Diz-se que Hipócrates usou o amadou, um fungo esponjoso, para reduzir a inflamação. Ötzi, o Homem do Gelo tinha amadou em seus suprimentos (provavelmente para iniciar o fogo), junto com pólipo de bétula, que provavelmente period usado para combater parasitas intestinais. As culturas nativas americanas pressionavam cogumelos puffball nas feridas para estancar o sangramento e ajudar na cura. Além disso, eles usaram cogumelos de leite tigre para tratar a asma.
As tradições do Leste Asiático há muito usam Felino fungos para tratar problemas digestivos. Ganoderma lucidum—comumente conhecido como reishi ou lingzhi — foi registrado pela primeira vez no Shen Nong Ben Cao Jinga mais antiga farmacopeia chinesa, escrita há mais de dois milénios, onde foi classificada como um tónico anti-envelhecimento e aumentando o qi. Na China moderna, o reishi é frequentemente recomendado para apoiar a função imunológica em pacientes em quimioterapia ou radiação.
Inonotus oblíquo—mais conhecido como chaga — tem sido um produto básico na medicina tradicional entre as comunidades indígenas em todo o mundo. Notavelmente, os siberianos nativos moiam o chaga e o adicionavam a chás, sopas e ensopados, acreditando que isso afastava doenças degenerativas. Também period um remédio para úlceras, doenças hepáticas e tuberculose. As Primeiras Nações Russas usaram-no para retardar o crescimento de tumores visíveis. Hoje, os caçadores na Rússia rural ainda consomem chaga para aumentar a resistência em longas caminhadas.
Os suplementos de cogumelos são bons para você?
Os nutricionistas concordam: a comida primeiro. Cogumelos inteiros (corpo frutífero, micélio e todos), como maitake, shiitake e juba de leão, oferecem fibras e nutrientes que você não obterá com misturas de cogumelos. Misture-os em refogados, omeletes ou sopas. Embora os suplementos nem sempre forneçam os mesmos resultados, aqui estão alguns dos benefícios potenciais à saúde observados com a ingestão common.
Pode diminuir an opportunity de câncer.
UM análise de 17 estudos sobre câncer mostram que consumir cerca de 1/8 xícara de cogumelos por dia pode reduzir o risco de câncer em até 45%. Os fungos são repletos de ergotioneína, um aminoácido e antioxidante que retarda os danos celulares. Shiitake, ostra, maitake e ostra rei têm algumas das maiores quantidades de ergotioneína, mas qualquer variedade de cogumelos é melhor do que nenhuma.
Pode ajudar a proteger a saúde do cérebro.
Em um ensaio clínico em Cingapura, os participantes que comeram mais de duas xícaras de cogumelos (dourado, ostra, shiitake e botão branco) por semana tiveram um risco 50% menor de desenvolver comprometimento cognitivo leve.
Incentiva um intestino saudável.
Ao contrário de muitos alimentos que são decompostos pelo ácido estomacal, os polissacarídeos em fungos permanecem intactos enquanto passam pelo estômago. Isso permite que cheguem ao cólon, onde podem estimular o crescimento de bactérias saudáveis.
Pode contribuir para um sistema imunológico saudável.
Certos cogumelos também fornecem nutrientes vitais que pode apoiar o seu bem-estar geral. Cremini e portobello são ricos em selênio, um mineral que produz enzimas antioxidantes para prevenir danos celulares. Os cogumelos Maitake são uma ótima fonte de vitamina D e incorporam o shiitake em sua dieta para obter vitamina B6.
Os principais cogumelos funcionais, explicados
De café com leite nootrópico a proteínas em pó, certas espécies se tornaram estrelas no espaço do bem-estar. Aqui está o que pesquisas e especialistas têm a dizer sobre os fungos que dominam sua alimentação.
Chaga, um fungo de podridão branca que se desenvolve em bétulas nos climas do norte, é reconhecido por seus abundantes antioxidantes. “Se você tem problemas autoimunes como Hashimoto ou psoríase, os cogumelos Chaga são fantásticos porque reduzem a inflamação”, diz Zeitlin. No entanto grande parte da pesquisa foi conduzido in vitro ou em animais, Chaga demonstra efeitos antimicrobianos, antidiabéticos e antiinflamatórios promissores.
Cordyceps é um fungo parasita que brota nas larvas dos insetos. No advertising de bem-estar, é o cogumelo do desempenho e um dos favoritos entre os atletas. Pesquisa sugere cordyceps pode ajudar a melhorar a resistência e a recuperação pós-treino, aumentando a produção de ATP e a eficiência de oxigênio nas células. Mas muitas dessas afirmações são baseadas em pesquisas em estágio inicial e em modelos de laboratório.
Fotografia: Getty Photographs
Comercializado como um superalimento para o cérebro, o cogumelo juba de leão é rico em terpenos como hericenonas e erinacinas, que aumentam a produção de fator de crescimento nervoso (NGF), uma proteína important para a manutenção e regeneração dos neurônios. Pesquisa preliminar também indica que pode ajudar na regeneração nervosa, reduzir o risco de declínio cognitivo e aliviar sintomas de ansiedade e depressão. É importante notar, porém, que como pode conter fitoestrógenos que podem ativar células sensíveis ao estrogênio, aqueles com histórico de câncer de mama devem consultar um médico antes de usá-lo.
Maitake (também conhecido como galinha da madeira) contém beta-glucanos que demonstraram ativar linfócitos, células pure killer (NK) e células T auxiliares. Os investigadores estão a investigar o seu potencial para ajudar a daily a pressão arterial e o açúcar no sangue, particularmente em indivíduos com problemas metabólicos. Zeitlin recomenda cogumelos maitake – e shiitake – para quem tem histórico de doenças crônicas.
Reishi é estudado para aliviar o estresse e seu possível suporte ao açúcar no sangue e à função pulmonar, graças ao seu alto teor de polissacarídeos. “Os cogumelos Reishi são para aumentar o bem-estar geral”, diz Zeitlin. “Se você está estressado, fica resfriado com frequência ou é primavera e suas alergias estão descontroladas, os cogumelos Reishi são uma medida de apoio.”
Por trás de sua mordida rica em umami está um potente perfil de bem-estar: esses cogumelos fornecem lentinano, um polissacarídeo que estimula o sistema imunológico, e eritadenina, conhecido por apoiar a saúde do coração ao reduzir o colesterol. O Shiitake também reduz marcadores de inflamação como PCR (proteína C reativa) e IgA (imunoglobulina A). Além disso, eles estão repletos de vitaminas B para apoiar a energia, o metabolismo e a saúde cardiovascular.
Este cogumelo colorido recebe esse nome por sua semelhança com a pena de um rabo de peru e é um dos macrofungos mais pesquisados em oncologia. O cogumelo da cauda de peru é rico em polissacarídeos ligados a proteínas que estimulam as respostas imunológicas, particularmente na função das células T e das células NK.
Qual é a melhor hora para tomar suplementos de cogumelos?
Cortesia de Quatro Sigmatic
Como a maioria dos suplementos, o tempo de ingestão de cogumelos depende da variedade específica e do que você espera obter com isso.
