Se você pretende começar 2026 com o pé direito, talvez seja aconselhável evitar ostras cruas por enquanto. Autoridades de saúde vincularam um processo contínuo Salmonela surto ao standard merchandise de frutos do mar.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, pelo menos 64 pessoas em 22 estados adoeceram com o mesmo surto de bactéria e quase duas dúzias foram hospitalizadas. Embora uma fonte comum de transmissão ainda não tenha sido identificada, a maioria dos indivíduos entrevistados relataram comer ostras cruas pouco antes do início da doença.
“Dados epidemiológicos mostram que as ostras podem estar contaminadas com Salmonela e pode estar deixando as pessoas doentes neste surto”, disse o CDC afirmou em sua atualização lançada na semana passada.
Pior do que parece
Existem vários tipos diferentes de Salmonela bactérias que pode causar doenças nas pessoas, embora os sintomas tendam a ser semelhantes e de natureza gastrointestinal. Isso inclui diarréia, febre e cólicas estomacais. A doença geralmente desaparece em poucos dias e sem a necessidade de tratamento com antibióticos. Mas, em casos raros, a bactéria pode espalhar-se para outras partes do corpo e causar complicações potencialmente fatais, como meningite ou sépsis.
Uma tensão de Salmonela Telelkebir está por trás do surto atual. Os primeiros casos conhecidos datam de Junho de 2025, enquanto os últimos foram notificados em Novembro de 2025. Até à knowledge, vinte pessoas foram hospitalizadas, mas nenhuma morreu.
Pode levar até uma semana para que os sintomas comecem após a exposição e três a quatro semanas antes que um caso seja identificado como parte do mesmo surto, portanto o número actual é provavelmente substancialmente pior do que o documentado.
“O verdadeiro número de pessoas doentes neste surto é provavelmente muito superior ao número relatado, e o surto pode não estar limitado aos estados com doenças conhecidas”, disse o CDC. “Isso ocorre porque muitas pessoas se recuperam sem cuidados médicos e não são testadas para Salmonela.”
Autoridades de saúde estaduais e locais têm entrevistado pessoas doentes sobre sua dieta recente, e ostras cruas surgiram como um provável culpado pelo surto. Dos 27 casos entrevistados até agora, três quartos relataram ter consumido ostras cruas na semana anterior a adoecerem.
O único aspecto positivo é que a cepa do surto de Salmonela não parece ser resistente aos medicamentos, o que significa que os antibióticos convencionais devem funcionar para ajudar a prevenir ou tratar infecções graves.
O que fazer
O CDC observa que ostras cruas podem ser uma ameaça potencial de contaminação em qualquer época do ano. E Salmonela não é o único germe que gosta de chamar as ostras de lar; a comida também pode carregar infecções transmitidas por alimentos, como hepatite A, Vibrio bactérias e norovírus.
Como resultado, as autoridades de saúde geralmente recomendam evitar ostras e mariscos crus – uma dica que é ainda mais útil agora, dado o surto atual.
“Cozinhe ostras antes de comer para reduzir o risco de intoxicação alimentar”, afirmou o CDC.
