Tipo de sorveteira
Existem alguns tipos básicos de sorveteiras.
Existem vários tipos de máquinas de sorvete.
Máquinas de sorvete Frozen Bowl são os mais comuns e exigem que o usuário congele a tigela interna. A partir daí, as pás batedoras automáticas ou uma tigela interna giratória que empurra o creme contra as pás farão todo o trabalho. Você receberá apenas um lote de cada antes de congelá-lo novamente ou poderá comprar várias tigelas internas em estoque
Fabricantes de sorvetes com compressor: Esses modelos mais caros usam tecnologia de freezer para resfriar a tigela interna sob demanda e, portanto, não requerem nenhum planejamento ou congelamento guide. A grande vantagem aqui é que você pode fazer lote após lote sem ter que esperar. A desvantagem é que as sorveteiras com compressor custam mais e são maiores em estatura, exigindo mais espaço no balcão ou armário.
Os fabricantes de sorvetes congelados exigem que você congele a câmara interna pelo menos oito horas antes do horário do present.
Nota do editor: Para esta rodada, testamos apenas sorveteiras pré-congeladas, mas testaremos modelos de compressor e adicionaremos uma escolha de sorveteira com compressor à lista. Algumas máquinas de compressor populares incluem a sorveteira Good Scoop de US$ 600 da Breville e a Whynter, que fabrica vários modelos de compressores bem avaliados que variam de US$ 200 a US$ 600. A Cuisinart também fabrica uma máquina de sorvete com compressor que é menor que outras e custa US$ 300.
Sorveteiras de gelo e sal grosso. Essesmáquinas antigas podem lembrá-lo dos velhos tempos e usar um balde com gelo e sal-gema que na verdade torna o gelo mais frio para manter a tigela interna gelada em vez de uma tigela ou creme pré-congelado. Existem poucas opções nesta categoria, pois são mais lentas e requerem um grande estoque de gelo para funcionar. O lado positivo é que esses modelos não exigem tigela pré-congelada para que você possa fazer sorvete a qualquer momento.
Se você quiser sorvete sem esperar, precisará de um grande suprimento de gelo e sal-gema para manter a câmara interna tremendous fria.
Sorveteiras estilo liquidificador. Este é um novo estilo de sorveteira e na verdade só existe um: o Ninja Creami e suas iterações subsequentes, incluindo o Creami Deluxe. Este método de fazer sorvete inverte a ordem e requer uma base congelada que é transformada rápida e vigorosamente em sorvete, em vez de uma tigela gelada que faz isso lentamente.
Ninja Creami parece um liquidificador, mas definitivamente faz sorvete.
Tamanho e capacidade
A máquina de gelo e sal de US $ 50 de Hamilton Seaside produz 8 litros de uma vez e é uma boa escolha se você precisar produzir mais do que uma máquina automática média produz.
Os fabricantes de sorvete produzem cerca de um litro e meio de sorvete por lote, o que equivale a cerca de três litros, embora nossa principal escolha – o Cuisinart Complete Indulgence – produza 2 litros ou 4 litros por vez. Se precisar fazer mais do que isso em uma determinada sessão, escolha um modelo de compressor ou o Ninja Creami, que pode fazer vários lotes, desde que você consiga congelar o creme com antecedência. As máquinas de manivela de sal normalmente comportam mais, cerca de 8 litros, já que não há necessidade de encontrar espaço no freezer para uma tigela congelada.
Preço e orçamento
O modelo de 1,5 litro da Cuisinart é a melhor sorveteira econômica para comprar.
Em sua essência, as sorveteiras são máquinas simples que requerem apenas uma câmara interna que gira lentamente e uma simples pá para virar a mistura. Você pode encontrar sorveteiras decentes por US$ 30 ou US$ 40. Os compressores de última geração custam entre US$ 300 e mais de US$ 1.000 para unidades de nível profissional.
Você pode fazer sobremesas de qualidade de sorveteria com um dos modelos de US$ 50 ou US$ 100 e não há necessidade de gastar mais, a menos que queira. Os fabricantes de sorvetes mais caros não fazem necessariamente sorvetes melhores, eles apenas o fazem mais rápido e com menos preparação (tigela ou congelamento da base).
