Entendo. Não há nada como o chiado de uma carne gordurosa em fogo aberto. Mas quando esse desejo bate, e não há churrasqueira à vista – olhando para vocês, moradores de apartamentos – ou o tempo lá fora está tão horrível que a churrasqueira provavelmente não acenderia mesmo se você tentasse, você tem que encontrar outra maneira.
Recentemente, voltei-me para o fritadeira de ar para experimentar cheeseburgers. Eu estava cético de que o poderoso forno de bancada entregaria aquela magia perfeita de mal passado como um grade ou panela de ferro fundido faz.
Acontece que eu estava errado.
Se seu quintal está faltando um Weber ou você simplesmente está sentindo falta de um quintal, você pode fazer hambúrgueres suculentos, hambúrgueres de peru e pilhas de vegetais com muito pouco esforço e quase nenhuma limpeza depois.
Depois de fritar um hambúrguer – com bacon, pão e tudo – tenho o prazer de informar que os cheeseburgers com bacon feitos em um ambiente adequado para apartamentos fritadeira de ar saia igualmente suculento. Como bônus, você pode torrar o pão na frigideira, derreter o queijo por cima do hambúrguer e chiar bacon para terminar as coisas.
Não está convencido? Veja como fazer seu próprio cheeseburger com bacon em um fritadeira de ar.
Como fazer um cheeseburger na sua fritadeira
Mesmo uma pequena fritadeira de ar comprimido pode lidar com um hambúrguer grande e algumas fatias de bacon de uma vez.
Consultei uma variedade de fontes para horários e temperaturas, mas o processo é mais ou menos o que você esperaria e semelhante ao que você experimentaria ao cozinhar um hambúrguer de qualquer maneira: virando o hambúrguer na metade para obter resultados uniformes, com tempos diferentes dependendo do tamanho do cozimento desejado.
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A fritadeira funciona circulando ar quente em sua câmara contida, então, por uma questão de interesse, o hambúrguer da fritadeira irá cozinhar de forma oposta ao que você veria em uma frigideira, com o lado exposto do hambúrguer cozinhando mais rapidamente e ficando mais marrom do que a parte de baixo do hambúrguer.
Tentei duas abordagens, ambas com meio quilo de carne moída magra, temperada simplesmente com sal e pimenta.
Receita de cheeseburger na fritadeira
- Molde um único hambúrguer de carne com cerca de três quartos de polegada de espessura.
- Coloque em uma cesta de fritadeira untada e cozinhe a 370 graus Fahrenheit por 10 minutos, virando na metade.
- Faltando cerca de 2 minutos, coloque o queijo por cima do hambúrguer e coloque o pão na cesta da fritadeira para torrar.
- Retire todos os ingredientes e monte um hambúrguer no pão com os recheios de sua preferência.
- Servir.
Também experimentei a mesma quantidade de carne, moldada em dois hambúrgueres finos e esmagados, para um tempo whole de cozimento de cerca de 6 minutos. (Duplique seu cheeseburger, duplique sua diversão.)
Fazer um ótimo hambúrguer em uma fritadeira quase não exige habilidade e requer muito pouca limpeza depois.
As fritadeiras de ar requerem muito pouca limpeza
Bem, isso foi fácil. Em ambos os casos, os hambúrgueres cozinharam uniformemente, resultando num cozimento médio. (Você pode facilmente experimentar o seu modelo e o tamanho superb do hambúrguer para encontrar os tempos precisos para o seu grau preferido de cozimento.) A circulação de ar quente produziu até um pouco de crosta caramelizada de um lado. Porque eu poderia, mesmo com uma pequena fritadeira doméstica, coloquei algumas tiras de bacon com o único hambúrguer, já que crocante e sem respingos bacon é outro excelente uso para uma fritadeira de ar comprimido – sem mencionar uma cobertura excepcional para hambúrguer.
Você pode cozinhar um hambúrguer até aquele ponto médio ou mal passado perfeito com uma fritadeira de ar quente.
Falando em livre de respingos, este é o motivo mais convincente para usar a fritadeira de ar comprimido para preparar hambúrgueres. Suas roupas, pele e fogão evitam as gotículas de óleo escaldantes que – contidas com segurança na gaveta da fritadeira – gostam de escapar da panela durante o cozimento regular na frigideira. O aroma defumado, gorduroso e carnudo, que de outra forma é atraente em um hambúrguer, mas não tanto em um estúdio, também é minimizado. A limpeza foi limitada apenas à gaveta antiaderente da fritadeira.
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Existem desvantagens nos hambúrgueres da fritadeira
Embora existam algumas desvantagens, os cheeseburgers da fritadeira não são motivo de zombaria.
A fritadeira de ar comprimido não é perfeita para hambúrgueres e as desvantagens, como experimentei, são duplas.
Primeiro, como você não consegue acessar o hambúrguer enquanto ele cozinha, você não consegue quebrá-lo de forma que ele não encolha significativamente durante o cozimento. Como um muffin inglês é o melhor método de contenção de hambúrgueres – não considerarei pontos de vista opostos neste momento – isso não me incomodou tanto, já que o hambúrguer resultante se encaixa perfeitamente no recipiente pretendido. Espere um encolhimento ao considerar o tamanho do seu hambúrguer antes de cozinhar.
Segundo, se você é como eu e acredita que não vale a pena comer hambúrguer sem queijo, as coisas ficam um pouco mais complicadas. Por causa da circulação de ar da fritadeira, é difícil fixar o queijo por cima para derreter rapidamente no closing do processo. Minha primeira tentativa com uma fatia única, um hambúrguer de queijo superb – e eu sou um profissional de queijo, então não venha até mim – voou e aderiu inutilmente à superfície da gaveta da fritadeira.
Estou vendo em dobro?
Minha segunda tentativa, onde uma fatia foi cortada ao meio e colocada em camadas para aumentar o peso, teve mais sucesso, especialmente quando movi os hambúrgueres para a borda posterior da cesta da fritadeira, o que recebe uma circulação de ar menos agressiva. Isso pode ser apenas uma peculiaridade do meu modelo, mas estou preparado para experimentar. Eu nem consideraria queijo ralado em cima de um hambúrguer, mas consideraria um hambúrguer recheado com queijo, que deve funcionar muito bem.
