Se você quer mesmo permanecer comprometido com suas metas de saúde este ano, então quer ter certeza de que sua cozinha está preparada para o sucesso. As ferramentas de cozinha certas podem ajudar na preparação das refeições e reduzir o tempo que você gasta cozinhando. Alguns técnicos de cozinha podem ajudá-lo a preparar vários pratos ao mesmo tempo ou servir como um atalho ao cozinhar. Também é importante ter à mão ferramentas básicas, como uma boa faca de chef e recipientes de armazenamento.
Dietistas e nutricionistas nos ajudaram a restringir os utensílios de cozinha nos quais você deve investir se quiser realmente manter seus objetivos de saúde em 2026. Ter os utensílios certos em mãos também ajudará a estabelecer hábitos saudáveis, então é mais provável que você os mantenha ao longo do tempo.
Panela de pressão
Uma panela de pressão é uma ferramenta útil para ter em sua cozinha se você tiver pouco tempo, mas ainda quiser refeições saudáveis disponíveis. Abra Pappauma nutricionista licenciada, confia em seu On the spot Pot, dizendo: “Este é um divisor de águas para cozinheiros domésticos ocupados porque permite que você faça sopas, ensopados, feijões e caldos profundamente saborosos e ricos em nutrientes com o mínimo de tempo prático”. Pappa recomenda para seus clientes que desejam refeições saudáveis, mas não têm tempo para ficar perto do fogão.
Se você está procurando uma panela de pressão, estas são nossas Panelas Instantâneas favoritas.
Fritadeira de bancada
Se você gosta de frituras, mas está tentando limitar as gorduras saturadas, uma fritadeira de ar comprimido é um eletrodoméstico que você deseja ter. “A fritadeira é uma das ferramentas mais práticas para comer mais vegetais de forma consistente”, explica Pappa. “Você pode adicionar vegetais frescos ou congelados, ir embora e ele desliga automaticamente quando terminar – o que é perfeito para famílias ocupadas.” O resultado são vegetais perfeitamente torrados e crocantes. Outros alimentos que você pode preparar na fritadeira incluem carnes, batatas, ovos cozidos e até sobras de pizza reaquecidas.
“No meu trabalho clínico, o objetivo é sempre o mesmo: reduzir o atrito, diminuir o tempo de preparação e fazer com que cozinhar saudável seja fácil e gratificante”, diz Pappa. Se você está procurando opções de fritadeiras de ar comprimido e não sabe por onde começar, você pode usar nossa lista de melhores fritadeiras de ar comprimido para orientação.
Tábua de corte
Uma tábua de corte sólida também é essencial para preparar sem esforço suas refeições favoritas e saudáveis. Você pode escolher entre madeira, plástico, pedra ou vidro, dependendo de suas preferências e necessidades. Madeira e plástico tendem a ser as opções mais populares, mas você também quer ter certeza de que sua placa seja fácil de limpar.
Evite tábuas de corte que não sejam resistentes a manchas e que tenham superfícies macias, pois uma faca pode penetrá-las. Lindsey Schoenfeldnutricionista registrada e chef profissional, conta com uma tábua de corte que pode ser lavada na máquina de lavar louça. “O Tábua de corte da série Epicurean Kitchen é leve, fácil de guardar, protege a faca e pode ser lavado na máquina de lavar louça”, afirma.
Faca de chef
A faca de um chef pode fazer ou quebrar a preparação da sua refeição. Você quer investir em uma faca de chef de qualidade porque ela torna seu processo de preparação mais eficiente. A última coisa que você quer é uma faca com lâmina cega que deixe cortes bagunçados e irregulares na comida que você está cortando.
Ao escolher uma faca de chef, procure uma que seja versátil o suficiente para cortar carnes, vegetais e ervas. Além disso, você deseja pesquisar as diferentes facas de chef disponíveis e considerar a lâmina, o peso, o cabo e os materiais.
“Recomendo o Faca de chef WüsthofClassic de 8 polegadasmas há muitos para escolher “, diz Schoenfeld. Ela aconselha escolher uma faca de chef de 20 cm ao fazer compras porque “embora pareça grande, é eficiente e ainda fácil de manobrar para fatiar e cortar em cubos”.
Processador de alimentos
Um processador de alimentos é útil para picar, ralar e cortar tudo, desde carne e queijo até vegetais e muito mais. É uma alternativa prática e menor se você não tiver espaço no balcão para um liquidificador grande. Devon Golemnutricionista registrada no The Nuanced Nutritionist, diz que o processador de alimentos é essencial para incluir vegetais em suas refeições. Uma de suas misturas favoritas inclui processar cenoura, aipo e cebola juntos para elevar pratos de canja de macarrão com frango a macarrão.
“Misture bem qualquer vegetal com um processador de alimentos para fazer recheios saborosos para lasanhas, molhos, ensopados, sopas ou smoothies”, recomenda Golem. Simplificar a preparação de vegetais aumenta as possibilities de incluir esses alimentos ricos em antioxidantes e fibras em sua dieta. Estas são nossas principais opções se você estiver interessado em comprar um processador de alimentos.
Espremedor de alho
Um espremedor de alho facilitará o preparo da base de suas refeições saudáveis. Em vez de picar e picar o alho com uma faca, um espremedor de alho permite esmagá-lo até formar uma pasta com um único aperto.
Pappa usa regularmente um espremedor de alho em sua cozinha. “Esta é uma das minhas ferramentas favoritas, ‘pequenas, mas poderosas’”, explica ela. “Você nem precisa descascar o alho – basta pressionar e pronto – o que reduz drasticamente o tempo de preparação e aumenta muito a probabilidade de as pessoas realmente cozinharem com alho fresco.” Pappa recomenda o Espremedor de Alho OXO para suas necessidades culinárias.
Panelas de alta qualidade
Um dos melhores utensílios de cozinha em que você pode investir é um conjunto de panelas decente. “Uma frigideira de alta qualidade fará mais pela sua consistência na cozinha do que quase qualquer aparelho”, diz Pappa. Isso porque você o usará diariamente e um conjunto sólido de panelas durará anos. “Eles reduzem drasticamente o atrito ao cozinhar – o que é elementary para manter o controle”, acrescenta Pappa.
Se você está procurando um conjunto, pode começar conferindo nossos conjuntos de utensílios de cozinha favoritos.
Liquidificador de nível chef
Um liquidificador de nível chef facilitará o trabalho de preparação de molhos, smoothies, massas ou mistura de vários alimentos. Um liquidificador de alta qualidade durará anos e é versátil para a maioria das receitas. Schoenfeld jura por ela Vitamix para preparar refeições saudáveis. “Seu poder facilita a alimentação saudável ao preparar smoothies, molhos, molhos e sopas sem esforço”, afirma. A maioria dos itens comprados em lojas contém sódio, açúcares e aditivos extras, mas esses alimentos podem ser facilmente preparados em casa com menos ingredientes.
Schoenfeld também usa seu Vitamix para outros fins. “Se eu preciso de um purê macio ou de nozes picadas – às vezes eu pulo meu processador de alimentos – o Vitamix é]versátil o suficiente para ambos.” Suas comidas favoritas para fazer no Vitamix incluem pestos, homus, smoothies e sopas.
Se você deseja investir em um liquidificador de nível chef ou related, a CNET testou e avaliou os melhores liquidificadores disponíveis. Há muitas opções para escolher, quer você esteja de olho em um Vitamix ou prefira algo mais econômico.
Colheres medidoras
Ter colheres medidoras em mãos tornará o cozimento mais fácil, pois você terá uma maneira de medir os ingredientes das receitas que está preparando. Algumas pessoas sabem instintivamente quanto adicionar de certos temperos, mas para quem não sabe, as colheres medidoras eliminam as suposições.
“Para controlar minha ingestão de sal, mas ainda assim ter alimentos bem temperados, adiciono um quarto de colher de chá de cada vez e limito-me a uma colher de chá de sal ao cozinhar seis porções”, diz Golem. Opte por colheres medidoras de aço inoxidável para uma opção que pode ser lavada na máquina de lavar louça.
Recipientes de armazenamento de vidro
Depois de terminar de preparar a refeição, é importante ter um armazenamento confiável para manter os alimentos frescos na geladeira. Os recipientes de armazenamento de vidro são a melhor opção porque não se decompõem em microplásticos como os recipientes de plástico e são fáceis de limpar.
Nutricionista registrada Shaira DayaOs recipientes de armazenamento favoritos são os Recipientes para alimentos em vidro pirex com tampa. “Eu uso os recipientes para guardar marinadas e ingredientes pré-picados, o que me ajuda a economizar tempo nas noites movimentadas da semana”, explica Daya.
Os recipientes de vidro transparente também reduzem o desperdício de alimentos porque você pode ver o que há dentro assim que abre a geladeira. Se você está limitando o uso de plásticos em sua cozinha para evitar microplásticos, os recipientes de vidro são uma opção sólida que dura anos.
