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Com as novas diretrizes dietéticas circulando esta semana do secretário de Saúde e Serviços Humanos (HHS), Robert F. Kennedy Jr. – incluindo conselhos para “limitar as bebidas alcoólicas” – alguns amantes do vinho podem ter uma questão importante: o vinho tinto ou o vinho branco são mais saudáveis?
Os vinhos tintos e brancos são normalmente feitos de uvas. O vinho tinto obtém sua cor a partir da fermentação do suco de uva com a casca da uva, enquanto o vinho branco não.
Como alguns vinhos brancos são mais doces, muitas pessoas presumem que eles contêm mais calorias.
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Outros são atraídos pelo vinho tinto pela sua associação com a dieta mediterrânica, um padrão de alimentação associado à saúde do coração em alguns estudos – embora não esteja claro se o vinho em si é o motor desses benefícios.
Na verdade, existem “menos diferenças de saúde entre o vinho tinto e o branco do que muitas pessoas pensam”, disse a Dra. Stacie Stephenson, médica que mora em Illinois.
Escolher entre vinho tinto e branco muitas vezes levanta questões de saúde, mas um médico diz que as diferenças são menores do que muitos imaginam. (iStock)
“O vinho branco tem um pouco mais de açúcar, um pouco menos de calorias [due to lower alcohol content] e menos antioxidantes”, disse ela à Fox Information Digital. “As diferenças são insignificantes”.
Stephenson também contestou o mito de que o vinho tinto é significativamente mais saudável que o branco.
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“O vinho tinto tem mais antioxidantes porque é feito com casca de uva, que é especialmente rica em um polifenol antiinflamatório e antioxidante chamado resveratrol”, disse ela.
“Caso contrário, há pouca diferença.”
O vinho branco não fermenta com a casca da uva, o que contribui para a sua cor mais clara e menor teor de antioxidantes. (iStock)
Algumas pesquisas sugeriram que o resveratrol e outros polifenóis podem influenciar certos marcadores como o colesterol LDL ou a função dos vasos sanguíneos – mas estes efeitos são normalmente observados em estudos de laboratório ou em doses elevadas, não alcançáveis através do consumo regular de vinho, de acordo com um estudo da Universidade Brown.
Nenhuma quantidade de álcool é verdadeiramente “saudável”, enfatizou Stephenson. Ela citou estudos recentes que associam isso a um maior risco de câncer.
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“O câncer de mama, em explicit, está relacionado ao consumo de álcool, mas o mesmo ocorre com os cânceres de fígado, colorretal, garganta, esôfago e estômago”, disse ela.
“Qualquer pessoa com histórico ou histórico acquainted de câncer de mama ou do sistema digestivo não deve beber álcool”.
Embora o vinho branco tenha menos calorias, Stephenson observou que as propriedades antioxidantes do vinho tinto podem oferecer alguns efeitos biológicos – ao mesmo tempo que enfatiza o risco.
O vinho tinto é frequentemente associado à dieta mediterrânica, que os médicos estudaram pelos seus potenciais benefícios para a saúde a longo prazo. (Imagens Getty)
“Quanto menos você beber álcool, melhor. Nada é melhor”, disse ela.
“No entanto, sei que muitas pessoas nunca desistirão de beber vinho – então, se você quiser fazer a melhor escolha, escolha o vinho tinto pelos benefícios antioxidantes.”
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O médico sugeriu obter resveratrol comendo frutas vermelhas, amendoins ou uvas vermelhas, se você optar pelo vinho branco.
Stephenson acrescentou que o número de empresas de vinho sem álcool está crescendo – e elas estão melhorando seus produtos – para os consumidores que desejam reduzir o consumo de álcool.
O consumo de álcool tem sido associado a maiores riscos de câncer de mama, fígado, colorretal e do sistema digestivo, alertou um médico. Mas o número de empresas de vinhos não alcoólicos está a crescer. (iStock)
“Esses vinhos tintos oferecem os benefícios do resveratrol sem os riscos de câncer do álcool”, disse ela.
“Isso também proporciona a experiência do vinho sem as desvantagens.”
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“Algumas pessoas não estarão interessadas nisso”, acrescentou Stephenson. “Mas eles estão ganhando popularidade constantemente.”
