O famoso Mylari dosa | Crédito da foto: Ravichandran N
Uma lenda de Mysuru, o Antigo Unique Vinayaka Mylari, agora tem uma saída em Indiranagar, em Bengaluru. Desde 1938, o humilde restaurante serve seus masala dosas exclusivos para celebridades e políticos famosos. O dosa suave, a manteiga branca caseira e o exclusivo sagu verde, é o que torna o dosa único.
O sagu especial diferencia este dosa dos demais | Crédito da foto: Ravichandran N
A história do Vinayaka Mylari dosa ‘unique’
“A sogra da minha sogra abriu o restaurante em 1938. Sou dona da terceira geração e meu filho é da quarta geração. Há todos esses anos que seguimos a mesma receita na família. O sagu é a nossa receita”, diz Usha Rani. “Há anos que as pessoas nos pedem para abrir uma filial em Bengaluru. Mas não abrimos. Estávamos felizes em Mysuru. Meu filho queria expandir a presença da marca. É por isso que começamos agora na cidade.”
O outlet Bengaluru, localizado na 80 Ft Street, já atrai multidões. Foi inaugurado pelo ministro-chefe de Karnataka, Siddaramaiah, em 23 de janeiro de 2026. O CM é fã do dosa e, em maio de 2024, visitou o outlet de Mysuru e postou no X: “Hoje de manhã, enquanto tomava café da manhã no Mylari Resort em Mysore, lembrei-me dos meus tempos de faculdade. Todas as minhas memórias inesquecíveis da vida estão interligadas com Mysore. Mysore não é apenas minha cidade natal, mas o lugar que me deu vida. Mesmo quando fisicamente longe, as lembranças de Mysore permanecem sempre perto do meu coração. A dívida com este solo é muito grande, mas diante dele somos pequenos.”
Multidões aglomeram-se no restaurante | Crédito da foto: Ravichandran N
O que está no cardápio
O cardápio traz os clássicos – khali dosa, masala dosa, idli, banho kesari e café de filtro. E não, nada disso está disponível nas plataformas de supply on-line.
O restaurante tem dois andares, com mesas no andar superior. É uma configuração de autoatendimento, então esteja preparado para esperar na fila, principalmente nos finais de semana. Damos uma olhada nos bastidores das cozinhas onde os cozinheiros estão ocupados virando dosas. O sagu é adicionado internamente com precisão militar. Quando estiverem prontos, cada dosa é coberto com uma generosa quantidade de manteiga branca feita na própria casa.
Sem hesitar, vamos direto ao masala dosa. É esponjoso e fofo, não do tipo crocante. O sagu mole é uma receita secreta, mas é verde e temperado com cebola. Uma mudança interessante em relação à batata palya convencional que acompanha o dosa de Bengaluru. A manteiga branca e o chutney de coco feito na hora tornam o prato ainda mais saboroso. Aqui não há sambar, mas não sentimos falta.
Mas será que os bangaloreanos vão gostar? Conversamos com clientes no restaurante. Poucos amam o sabor. Embora poucos sintam que o outlet em Mysuru tem um charme que falta aqui. É sempre difícil fazer jus ao legado.
Dosas custam ₹ 99. Na 2ª etapa do HAL, Indiranagar, Bengaluru, a partir das 6h30.
Publicado – 06 de fevereiro de 2026, 05h00 IST
