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Os pesquisadores podem ter resolvido o mistério da garrafa de álcool de 150 anos descoberta em Utah – e há algumas surpresas.
O artefato foi encontrado neste verão em um sítio arqueológico em Alta, Utah, uma cidade mineira outrora próspera e agora conhecida por suas estações de esqui.
A garrafa foi levada para a Destilaria Excessive West em Park Metropolis, a primeira destilaria authorized em Utah desde a década de 1870.
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Lá, os especialistas tomaram um gole do líquido – e descreveram o sabor como inconfundivelmente envelhecido.
Tara Lindley, diretora de desenvolvimento sensorial e de produto da Excessive West, disse que o primeiro fragrance que detectou foi uma “nota de fruta oxidada”, segundo a FOX 13.
Especialistas da Destilaria Excessive West analisaram recentemente o conteúdo de uma garrafa desenterrada em um sítio arqueológico em Alta, Utah. (RAPOSA 13)
Isaac Winter, chefe de destilação da Excessive West, disse que o líquido period “frutado”.
“Há um pouco de couro”, disse Winter. “Há um pouco de idade nisso.”
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Embora os especialistas tenham ficado inicialmente perplexos com o que a garrafa continha, agora eles acreditam que continha cidra de maçã.
Falando à FOX 13 esta semana, Winter descreveu os resultados do laboratório como “realmente emocionantes”.
Os especialistas descreveram o aroma do líquido como apresentando uma “nota de fruta oxidada”, sugerindo que pode ter sido à base de maçã. (RAPOSA 13)
“Vimos alguns ésteres [organic compounds] isso sugeriria que a base eram maçãs”, disse ele.
Winter e Lindley disseram que os resultados, porém, não são conclusivos.
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A equipe enviará amostras a laboratórios terceirizados para testes adicionais, incluindo uma tentativa de confirmar o quantity de álcool, que deverá ser baixo.
Testes adicionais de açúcar e ácido estão planejados para confirmar se o líquido contém compostos específicos da maçã, como o ácido málico.
Os pesquisadores acreditam que uma garrafa de álcool de 150 anos descoberta em Alta, Utah, pode ter contido cidra de maçã – em vez de cerveja. (RAPOSA 13)
Winter até disse que a equipe gostaria de recriar o líquido também, e que a Destilaria Excessive West está “explorando diferentes opções para trabalhar com laboratórios na divulgação disso”.
Disse Winter: “Provavelmente há uma grande confusão de diferentes micróbios ali – bactérias, leveduras”.
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“Precisamos que ele seja capaz de comer açúcar e criar álcool e CO2. Também queremos que tenha um gosto bom no remaining do dia.”
A Fox Information Digital entrou em contato com a Destilaria Excessive West para obter mais detalhes.
A Excessive West Distillery, a primeira destilaria authorized em Utah desde a década de 1870, ajudou a avaliar a descoberta histórica. (RAPOSA 13)
A descoberta junta-se a uma longa lista de achados arqueológicos envolvendo alimentos e bebidas – e algumas descobertas são muito mais antigas.
Na Turquia, antigo grãos de cevada datados de 5.000 anos foram encontrados por escavadeiras no ano passado.
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Autoridades italianas anunciaram em dezembro que arqueólogos encontraram restos de alimentos preservados em Pompéia, lançando luz sobre dietas antigas.
