Mais de meio milhão de muçulmanos em toda a cidade de Nova Iorque estão a observar o Ramadão este ano. Pela primeira vez, fazem-no com um presidente da Câmara muçulmano em funções, Zohran Mamdani.Para marcar o início do mês sagrado, Mamdani postou um vídeo em sua conta oficial do Instagram mostrando seu prato iftar, um prato que viajou por geografias e histórias de classe, misturando alimentos básicos do Oriente Médio com comida de rua do sul da Ásia e confortos diários do Ramadã.O prato incluía pão pita, falafel, kebabs, hummus, dolmas, arroz condimentado e baklava ao lado de muri (arroz tufado), pakoras, jilipi (jalebi), samosas ou samuchas ao estilo persa, shingara, tâmaras, castanhas de caju e tangerinas.A postagem chamou a atenção não apenas porque marcou o início do Ramadã, mas pelo que parecia dizer. O prato não parecia curado para espetáculo. Parecia acquainted. Reconhecível. Cheirava a casa, nada muito sofisticado, mas fazia o trabalho de satisfazer a alma depois de jejuar durante o dia. Para entender essa mensagem, ajuda entender a refeição.
Pão sírioUm pão achatado redondo e macio, central nas cozinhas do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o pão árabe remonta a milhares de anos, à antiga Mesopotâmia e ao Levante.FalafelBolinhos fritos feitos de grão de bico moído ou fava, o falafel é amplamente associado ao Egito e ao Levante. Ela evoluiu como uma proteína vegetal barata e continua sendo um alimento básico de rua em todo o Oriente Médio.HomusUma mistura suave de grão de bico, tahine, azeite e limão, o homus tem sua história documentada nos livros de receitas do século XIII da região do Levante. Desde então, tornou-se um símbolo world da culinária do Oriente Médio.Dolmas (folhas de uva recheadas)Originários do Império Otomano, os dolmas são folhas de uva recheadas com arroz, ervas e às vezes carne. Existem variações da Turquia à Grécia e ao mundo árabe.baklavaUma massa folhada em camadas de massa filo, nozes e xarope, baklava desenvolvida nas cozinhas imperiais otomanas, embora sobremesas semelhantes existissem anteriormente na Ásia Central e Ocidental.ID@indefinido Legenda não disponível.PakorasBolinhos crocantes feitos mergulhando vegetais em massa de farinha de grama temperada e fritando-os, os pakoras são originários do subcontinente indiano e são comuns durante as noites de monções e também nos iftars do Ramadã.Jilipi (Jalebi)Um doce laranja brilhante em forma de espiral embebido em xarope de açúcar, o jalebi tem raízes nos doces medievais da Ásia Ocidental que viajaram para o Sul da Ásia através do comércio e do império. Tornou-se profundamente enraizado na cultura alimentar do sul da Ásia.Muri (arroz tufado)Arroz tufado leve e arejado, amplamente consumido em Bengala e em partes do leste da Índia e Bangladesh. É barato, farto e muitas vezes misturado com especiarias ou nozes para lanches rápidos de rua.ShingaraO primo bengali da samosa, o shingara, normalmente contém batatas, ervilhas ou lentilhas temperadas. Reflete as trocas culinárias da period Mughal que moldaram os salgados doces do sul da Ásia.Samosas persas (Samuchas)Pequenos doces triangulares que se acredita terem se originado na Ásia Central e na Pérsia medievais antes de se espalharem pelo Sul da Ásia e além através de rotas comerciais.Tâmaras e nozesAs datas têm um significado religioso specific no Ramadã; é costume em muitas tradições muçulmanas quebrar o jejum com datas, seguindo a tradição profética. Nozes e frutas fornecem energia rápida após um dia de jejum.
Tomados em conjunto, a propagação parece um mapa, o Levante, a Pérsia, o subcontinente indiano, todos reunidos numa mesa. Ela reflete a maneira como Nova York funciona: em camadas, migratória, constantemente moldada pelo movimento.O simbolismo fica mais claro quando colocado ao lado da própria história de Mamdani.Nascido em Kampala, Uganda, a infância de Mamdani foi moldada pelo movimento. Sua família deixou a África Oriental durante convulsões políticas e mais tarde se estabeleceu em Nova York quando ele tinha sete anos. Sua mãe é a cineasta indiana Mira Nair e seu pai é o estudioso Mahmood Mamdani, dando-lhe uma conexão pessoal com as histórias do Sul da Ásia e da África e, através delas, uma lente world mais ampla.Essa educação, que cresce através de continentes, culturas e línguas, não está separada da sua política. É basic para isso. Em seu discurso de vitória para prefeito, ele disse:“Nova Iorque continuará a ser uma cidade de imigrantes: uma cidade construída por imigrantes, alimentada por imigrantes e, a partir desta noite, liderada por um imigrante.”A placa iftar se enquadra confortavelmente nessa narrativa.Se não lermos muito sobre isso, parece apontar para duas coisas ao mesmo tempo.Primeiro, isso ressoa com o nova-iorquino diário que observa o Ramadã. Não havia nada de extravagante na propagação. Eram alimentos encontrados em padarias de bairro, barracas de rua e cozinhas familiares. Parecia acessível, uma refeição que poderia pertencer a um entregador, a uma enfermeira terminando um longo turno ou a um bombeiro quebrando o jejum entre as ligações.Em segundo lugar, sinaliza que Mamdani não se está a distanciar da identidade, mas sim a colocá-la em primeiro plano. Ele não está apresentando uma versão nivelada e neutra de liderança. Ele apresenta-se, moldado pela migração, informado por múltiplas heranças culturais — como parte integrante da estrutura da cidade.Nova York há muito se descreve como uma cidade de imigrantes. De acordo com dados da cidade, cerca de 36% da população da cidade de Nova Iorque nasceu no estrangeiro, representando milhões de residentes que têm as suas raízes fora dos Estados Unidos. Essa realidade é visível nos bairros, nas línguas, nas montras e, neste caso, na placa iftar do presidente da Câmara.O Ramadã, para Mamdani, não se limitará às redes sociais. De acordo com o The New York Instances, sua assessora sênior Zara Rahim disse que o prefeito oferecerá jantares iftar com bombeiros, motoristas de entrega e outros trabalhadores muçulmanos em toda a cidade. Rahim também confirmou que Mamdani continuará jejuando enquanto trabalha, faz discursos, viaja pelos bairros e encontra moradores.
