Desde suas aventuras em Kitchen Nightmares até administrar um restaurante com três estrelas Michelin por mais de 25 anos, não é exagero dizer que Gordon Ramsay é o chef mais trabalhador da TV.
O homem de 59 anos opera mais de 90 restaurantes em todo o mundo e ganhou impressionantes 17 estrelas Michelin através do seu grupo, Gordon Ramsay Eating places, a primeira das quais em 1998.
Ele também estrelou mais de 20 séries de TV ao longo de sua ilustre carreira, desde Hell’s Kitchen até Subsequent Stage Chef e The F Phrase.
Para nós, meros mortais, é suficiente fazer com que as palmas das mãos fiquem suadas, mas para Gordon, que está falando com Metrô antes de seu novo documentário da Netflix, Being Gordon Ramsay, que será lançado na quarta-feira, 18 de fevereiro, é como tirar água das costas de um pato.
Vestindo uma jaqueta de couro preta e seu topete loiro característico, fico surpreso com o quão intenso ele é, mesmo durante nossa discussão de abertura, quando ele me pergunta de onde sou e em que universidade estudei.
Esse nível de foco nítido permanece depois que pergunto a ele por que este documentário com a Netflix parecia o momento certo, enquanto minha mão direita continua a se recuperar do aperto de mão mais firme que já senti.
“A Netflix tem batido a porta nos últimos dois anos”, ele me conta. “Acho que eles fazem documentários lindamente. É um lançamento world. 48 idiomas diferentes, 120 países diferentes.’
A nova série de seis partes segue Gordon na preparação para a abertura de cinco experiências culinárias em um dos edifícios mais altos de Londres, 22 Bishopsgate.
Ao longo de seis meses, também veremos sua vida doméstica com sua esposa, Tana, e seis filhos, bem como sua agitada agenda de trabalho.
‘Bishopsgate me deu uma oportunidade que, para ser honesto, com base na experiência que tive, suportei e pela qual me sacrifiquei, se você colocasse essa opção na minha frente há 15, 20 anos, eu teria corrido um maldito quilômetro’, diz ele.
‘Abri meu primeiro restaurante aos 27 anos, não sabia administrar um negócio.
‘Portanto, este é um projeto ambicioso que eu não queria deixar escapar. É muito único. Existe apenas um Bishopsgate, certo? Eu queria ter minha estaca fincada.
Como Gordon está sob os olhos do público há tanto tempo, pode ser difícil para os espectadores aprenderem algo novo sobre o especialista em culinária.
Mas depois de explicar que este documentário não period “nada higienizado” e period sobre “arrancar os band-aids”, ele me disse que quer que os espectadores entendam que este é um dos projetos mais “crus” que ele já fez.
O homem de 59 anos parecia um livro aberto durante a nossa discussão, mas ficou claro para sua equipe que ainda havia alguns tópicos que não puderam ser abordados durante a entrevista.
Nos últimos meses, a rivalidade entre o genro de Gordon, Adam Peaty, e sua família dominou as manchetes depois que sua mãe, Caroline, não foi convidada para a despedida de solteira da noiva.
Posteriormente, nenhum membro da família de Adam estava no dia de seu casamento, exceto sua irmã Bethany, que period dama de honra.
Na semana passada, Gordon criticou as alegações de que ele se comportou como um valentão com os pais de Adam, como disse O Sol: ‘[It’s] tão terrível sugerir que houve qualquer bullying. Isso é um absurdo absoluto… [it’s] é triste ver aquela barragem de negatividade que foi autopropelida por eles.’
Mas para mim, Gordon expandiu vagamente um comentário que fez durante o documentário sobre ser “cuidadoso com o que você deseja” quando se trata de fama.
“A fama é uma coisa engraçada”, diz ele. ‘Quero ser lembrado pelo que coloco no prato, essa é a parte mais importante, e por isso é assustador quando você vê o quão longe esse jogo chega e que tipo de reputação você tem em países que você nunca imaginaria.’
Ele acrescenta: ‘Isso torna você mais humilde. De uma forma que você fica um pouco envergonhado com esse tipo de admiração. Não estamos curando o câncer. Não vamos fazer partos.
Discutindo como ele ‘nunca pode dizer não’ a tirar fotos com os fãs, ele me diz: ‘Eu sou meu pior inimigo.
‘Quando alguém chega e quer um autógrafo ou uma foto, você sabe, no minuto em que você diz sim, então você é atacado, no minuto em que você diz não, você é o maior idiota do planeta. Então, sou péssimo em dizer não.
Ser Gordon Ramsay vai ao ar na Netflix em 18 de fevereiro.
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