Bagi para pencinta kuliner, hidangan dengan bumbu yang kaya dan medok selalu berhasil menggugah selera. Memasak menu seperti ini di rumah bisa menjadi pengalaman yang memuaskan, menghadirkan aroma rempah yang semerbak ke seluruh penjuru rumah. Kali ini, kami menyajikan dua inspirasi resep yang sama-sama mengandalkan kekuatan bumbu: satu dari cita rasa khas Nusantara yang populer, dan satu lagi sajian hangat bergaya internasional yang tak kalah nikmat.
Cita Rasa Khas Nusantara: Ayam Bumbu Rujak
Ayam Bumbu Rujak adalah salah satu bukti kekayaan kuliner Indonesia. Rasa pedas, manis, asam, dan gurih yang berpadu sempurna membuatnya menjadi favorit banyak orang. Popularitasnya semakin meningkat ketika hidangan ini berhasil memukau para juri di sebuah ajang kompetisi masak bergengsi di televisi. Anda pun bisa menciptakan kembali kelezatan tersebut dengan resep berikut.
Bahan-bahan:
-
1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
-
1/2 sdm air asam jawa
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
-
1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
-
Garam secukupnya
-
2 sdt gula merah, sisir halus
-
500 ml santan dari 1 butir kelapa
-
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
4 butir kemiri, sangrai
-
5 buah cabai merah keriting
-
2 buah cabai merah besar
-
3 siung bawang putih
-
7 butir bawang merah
-
2 cm jahe
Cara Membuat:
-
Lumuri potongan ayam dengan air asam jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan selama 20 menit.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga matang dan harum.
-
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
-
Tuangkan santan, lalu masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental, bumbu meresap sempurna, dan ayam matang.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Sajian Hangat Internasional: Resep Chili Domba Kacang Hitam
Untuk variasi menu utama lainnya, resep chili domba ini bisa menjadi pilihan yang sangat menarik. Ini adalah hidangan sejenis semur kental yang kaya rempah, sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau untuk acara kumpul keluarga.
Keunikan resep ini terletak pada beberapa hal. Pertama, ia menggunakan potongan daging domba, bukan daging giling pada umumnya, yang membuatnya lebih bertekstur. Kedua, ada teknik khusus untuk tomatnya, yaitu dipanggang terlebih dahulu hingga sedikit menghitam. Proses ini menghasilkan aroma asap alami yang memperkaya kedalaman rasa kuahnya.
Proses memasaknya pun cukup mudah. Daging domba ditumis dengan bumbu, lalu dimasak bersama kaldu, tomat panggang, pasta tomat, dan saus Worcestershire selama sekitar 35 menit. Setelah itu, kacang hitam kalengan dan sejumput daun mint kering dimasukkan untuk memberikan sentuhan rasa yang unik. Setelah 10 menit, chili siap dihidangkan dengan taburan seperti irisan bawang bombay, daun bawang, atau kacang pinus panggang untuk menambah tekstur.
Tak Sekadar Lezat: Manfaat di Balik Bahan Utamanya
Kedua hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengandung bahan-bahan bergizi.
-
Daging Domba: Daging ini merupakan sumber protein rendah lemak yang baik. Menariknya, sekitar setengah dari lemak dalam daging domba adalah lemak tak jenuh tunggal—jenis lemak sehat yang juga ditemukan pada minyak zaitun.
-
Tomat: Sebagai bahan dasar saus pada kedua resep, tomat kaya akan vitamin C dan A yang bagus untuk imunitas, serta antioksidan untuk kesehatan kulit dan jantung.
-
Kacang Hitam: Dalam hidangan chili, kacang hitam menjadi sumber serat dan protein nabati yang sangat baik, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan menjaga kadar gula darah.
Baik Anda memilih Ayam Bumbu Rujak yang familiar di lidah atau ingin mencoba Chili Domba yang unik, kedua resep ini akan membawa pengalaman kuliner yang baru dan memuaskan ke meja makan Anda. Selamat berkreasi di dapur!
