Se você quer saber por que Eu amo minha fritadeirafique confortável, porque a resposta provavelmente será longa e tortuosa.
Como é fácil cozinhar com e limpar no topo da lista, mas uma nova questão – economia de energia – entrou recentemente no bate-papo. Como um novo proprietário que está em choque com os serviços públicos necessários para abastecer até mesmo uma casa pequena, tenho procurado maneiras de cortar essas contas mensais.
Como a fritadeira pré-aquece em segundos, é lógico que consumiria menos eletricidade do que uma forno de parede. Mas quanto é mais barato operar um dos fogões de bancada da moda?
Peguei minha calculadora para descobrir.
Depois de um ataque matemático furioso, levando em consideração os preços médios da energia, descobri que as fritadeiras de ar comprimido consomem cerca de metade da energia de um forno tradicional. Se você levar em consideração a velocidade com que as fritadeiras cozinham e a falta de necessidade de pré-aquecimento, a economia só aumenta.
Veja como cheguei a esses números e que tipo de economia você pode obter ao trocar seu forno por uma fritadeira de ar comprimido.
Quanta energia uma fritadeira de ar consome?
A economia exata será diferente para cada pessoa, já que os preços da energia variam dependendo de onde você mora nos EUA. Além disso, os fornos não são todos iguais – os mais novos são geralmente mais eficientes e usam menos gás ou eletricidade. Para esta pequena análise, usaremos algumas médias e estimativas aproximadas para ter uma ideia de quanto você poderia economize escolhendo a fritadeira ao invés do forno. E, honestamente, cortar custos de energia é apenas um dos muitos motivos pelos quais achamos que as fritadeiras de ar comprimido valem totalmente a pena.
Custo do forno versus fritadeira
| Forno a gás | Forno elétrico | Fritadeira de ar | |
|---|---|---|---|
| Custo por hora de cozimento | 40 centavos | 52 centavos | 25 centavos |
Então, como conseguimos esses números? A maneira mais fácil de descobrir quanto uma fritadeira de ar quente pode economizar em comparação com um forno grande é calcular a potência que ela consome por hora em comparação com quanto um fogão elétrico consumiria. O mesmo se aplica a um forno a gás, embora você exact descobrir quanto gás pure um fogão utiliza e o custo do gás pure em seu estado.
Não se preocupe. Fizemos a parte difícil.
Quanta energia os fornos de parede usam?
Os fornos tornaram-se mais eficientes em termos energéticos, mas ainda não se comparam às fritadeiras de ar comprimido.
Dependendo se você possui forno a gás ou elétrico, os custos operacionais variam, uma vez que os preços do gás pure e da eletricidade variam significativamente de acordo com o estado e o prestador de serviço. Ambos usam uma quantidade semelhante de energia e têm custos iniciais semelhantes. Se você possui um forno antigo, há uma boa likelihood de que ele seja menos eficiente em termos energéticos do que um modelo mais novo.
Quanta energia um forno a gás consome?
Acredita-se que os fornos movidos a gás pure causem complicações de saúde entre as crianças.
Para calcular o custo operacional do seu fogão e forno a gás, pegamos a classificação energética do forno em Btu e dividimos por 100.000. Multiplique o resultado pelo custo térmico do gás pure no seu estado, que varia muito, e depois multiplique pelo número de horas de uso do forno. Você deverá conseguir encontrar a classificação energética do seu forno on-line se souber o nome ou número do modelo. Provavelmente está em algum lugar da própria unidade. Se você ainda tiver o guide do proprietário, poderá encontrar lá a classificação energética, medida em Btu.
Para calcular o custo operacional de um forno de 18.000 Btu, você dividirá 18.000 por 100.000, resultando em 0,18. Também precisaremos encontrar o preço médio por termelétrica do gás pure em seu estado. Este gráfico tem os preços mais recentes através da Administração de Informação de Energia dos EUA. Observe que este gráfico está listado em dólares por mil pés cúbicos, então você precisará dividir por 10. Por exemplo, se o preço do gráfico for $ 23, você usará $ 2,30 para calcular o custo.
O seu forno de parede, especialmente se for um modelo mais antigo, é um dos maiores consumidores de energia em casa.
Em Nova York, onde moro, o preço atualmente é de US$ 2,20 por termal (cerca da média dos EUA). A seguir, multiplicaremos o preço de uma térmica pelo número que você calculou na última etapa (0,18 neste exemplo) para obter o custo operacional por hora de uso do seu forno a gás.
Para mim, custaria cerca de 40 centavos por hora para operar um forno de 18.000 Btu. Se eu ligasse um forno durante 1 hora por dia, custaria $ 146 por ano. Em alguns estados (incluindo Geórgia, Flórida e Ohio), o gás pure é cerca de 30% superior à média nacional. No Havaí, é mais que o dobro.
Quanta energia um forno elétrico consome?
Em Nova York, um forno elétrico custa cerca de 50 centavos por hora para funcionar.
Para determinar o consumo do fogão elétrico, você calculará a potência consumida por hora de cozimento. A maioria dos fornos elétricos consome cerca de 3.000 watts, dependendo da temperatura. Depois de encontrar a potência do seu forno por meio da etiqueta do aparelho, do guide do proprietário ou de uma lista de produtos on-line, multiplique pelo número de horas que você usa o forno por dia (usaremos 1 hora para este cálculo) e divida por 1.000 watts para encontrar os quilowatts-hora (kWh) de eletricidade usada.
A seguir, encontre o preço médio por kWh de energia elétrica em seu estado. Para isso, você pode consultar este gráficoque lista os preços em centavos por kWh. Os preços para 2021 não serão divulgados até dezembro de 2022, mas se você fizer alguma pesquisa na net, deverá conseguir encontrar os números mais recentes. Multiplique esse valor pelo número que você acabou de calcular (3 kWh neste exemplo) para determinar seu custo operacional por dia.
À tarifa média de eletricidade de Nova Iorque, de 18 cêntimos por kWh, um forno de 3.000 watts custaria cerca de 54 cêntimos por hora em alta temperatura. Se eu usasse meu forno por cerca de 1 hora por dia durante 1 ano, isso custaria cerca de $ 197 por ano. Este custo não inclui a energia utilizada pelo fogão e queimadores.
Uma fritadeira de ar padrão de 1.500 watts tem fornos a gás e elétricos superados com facilidade quando se trata de eficiência energética.
Quanta energia uma fritadeira de ar consome?
As fritadeiras de ar são aparelhos elétricos, portanto podemos usar a mesma metodologia acima para calcular seus custos operacionais. A potência das fritadeiras de ar varia e modelos maiores usarão mais energia, mas uma fritadeira padrão de 4 litros, como este ninja (nosso modelo mais bem avaliado) usa cerca de 1.500 watts.
Considerando que isso é exatamente metade da potência de um forno médio de tamanho regular a partir do cálculo do nosso fogão, podemos projetar que a fritadeira de ar quente usará cerca de metade da eletricidade para funcionar.
O forno da fritadeira de ar de 4 litros da Ninja é um dos melhores que testamos.
Usando os preços da eletricidade de Nova York, podemos dizer com segurança que uma fritadeira de ar padrão de 4 litros custará cerca de 27 centavos por hora para funcionar. Isso é 50% mais eficiente em termos energéticos do que um forno elétrico médio de tamanho regular e cerca de 35% mais eficiente do que um forno a gás médio (calculado com os custos médios de energia do estado de Nova York).
Quanto dinheiro você pode economizar usando uma fritadeira de ar?
- Custo de 300 horas de cozimento em forno a gás em fogo alto: US$ 153
- Custo de 300 horas de cozimento com forno elétrico em fogo alto: US$ 162
- Custo de 150 horas de cozimento com fritadeira: US$ 40
Esses números são uma estimativa aproximada, é claro. Os números variam de acordo com o custo de energia do seu estado, quanto você cozinha em um ano, a temperatura em que está cozinhando e o tipo e tamanho do forno que está usando.
Isso é apenas metade da equação. As fritadeiras de ar são uniformes mais eficiente em termos energéticos e de custos do que estes números brutos ilustram.
Aqui está o porquê…
As fritadeiras de ar fazem o trabalho dos fornos de parede em menos tempo e usando menos energia.
As fritadeiras de ar cozinham mais rápido do que os grandes fornos
Por causa da câmara de cozimento menor e da superconvecção (um ventilador intenso que sopra calor nos alimentos), as fritadeiras geralmente cozinham os alimentos muito mais rápido do que um fogão tradicional a gás ou elétrico, geralmente em cerca de metade do tempo necessário para fazer uma receita semelhante em um forno cheio.
Abaixo estão alguns exemplos de tempos de cozimento para fritadeiras e fogões. O web site de culinária Sabor de Casa compilou uma lista de tempos médios de cozimento em fritadeiras para alimentos populares. Comparamos aqueles com tempos de cozimento padrão extraídos de receitas da Meals Community para versões assadas ou assadas no forno desses alimentos.
Tempos de cozimento: Fritadeira de ar versus forno
| Comida | Temperatura | Tempo de cozimento da fritadeira de ar (minutos) | Tempo de cozimento no forno com pré-aquecimento (minutos) |
|---|---|---|---|
| Coxas de frango | 400°F | 20-25 | 40 |
| Asas de frango | 375°F | 10-12 | 40 |
| Peito de frango | 375°F | 23 | 30 |
| Salmão | 400°F | 5-7 | 12-15 |
| Couve de Bruxelas | 350°F | 15-18 | 40 |
| Bacon | 400°F | 5-10 | 20 |
| Couve-flor | 400°F | 10-12 | 20 |
| Batatas fritas (do zero) | 400°F | 10-20 | 40-45 |
| Batatas fritas (congeladas) | 400°F | 6-8 | 18-20 |
As fritadeiras de ar também não precisam pré-aquecer
Não se esqueça que a maioria das fritadeiras de ar comprimido também não requer tempo de pré-aquecimento, o que as torna ainda mais eficientes. O forno médio leva pelo menos 10 minutos para pré-aquecer, mas geralmente leva de 12 a 15 minutos. O pré-aquecimento requer tanta (ou mais) energia quanto o cozimento propriamente dito. No gráfico acima, adicionei modestos 10 minutos a cada um dos tempos de cozimento do forno para compensar o pré-aquecimento.
Se você considerar que uma fritadeira de ar quente faz o trabalho de um forno na metade do tempo (ainda mais rápido quando você inclui o tempo de pré-aquecimento), 300 horas de cozimento em um forno padrão por ano provavelmente levariam menos de 150 horas quando feito em uma fritadeira de ar quente.
Asas de frango feitas na frigideira são extremamente saborosas e cozinham na metade do tempo.
Antes de nos deixarmos levar…
Uma fritadeira de ar não substitui um forno, quilo por quilo. Existem muitos alimentos que você provavelmente não vai querer cozinhar em uma frigideira. Outros simplesmente não cabem em uma fritadeira de ar padrão. Certos modelos são espaçosos o suficiente para cozinhar um frango inteiro, mas para assados maiores, um peru de Ação de Graças ou aquela lasanha de domingo – sem mencionar a maioria dos projetos de panificação – sua fritadeira pode não ser a melhor opção.
Para alguém que não assa muito ou não cozinha perus inteiros e costelas de cordeiro regularmente, uma fritadeira de ar pode suportar grande parte do cozimento que seu forno mais caro e menos eficiente em termos energéticos tem feito.
Não jogue fora seu grande forno ainda. Você ainda vai querer cozinhar aquela lasanha de domingo e um peru no Dia de Ação de Graças.
A melhor razão para usar uma fritadeira de ar quente não é a economia
Uma fritadeira de ar quente não cozinha tudo melhor do que o seu forno, mas existem alguns alimentos da fritadeira de ar quente que um forno grande não consegue tocar. Como as fritadeiras de ar quente cozinham tão rápido e em altas temperaturas, alimentos como asas de frango, batatas fritas e a maioria dos aplicativos congelados ficarão crocantes por fora sem secar por dentro como ficariam quando presos no forno grande por 30 ou 40 minutos.
Conforme mencionado, as fritadeiras de ar comprimido também não requerem tempo de pré-aquecimento. A maioria dos modelos que usei também são extremamente simples de operar, seguros até para crianças e fáceis de limpar.
A tampa da fritadeira Prompt Pot produziu um excelente frango frito em cerca de 20 minutos. Seu grande forno pode fazer isso?
Bônus: fritadeiras de ar comprimido são baratas
Você pode pagar centenas de dólares por uma fritadeira de ar, mas muitas das melhores que testamos custam menos do que isso. Você pode comprar nossa fritadeira de ar favorita, a Ninja 4 quartospor US $ 100 ou mais barato se você encontrá-lo à venda. Nossa fritadeira econômica favorita, a Gourmia 4 quartosestá disponível por apenas US$ 50.
Se você está curioso, Prompt Pots e multicookers também usam significativamente menos energia do que um forno. Se você tiver uma Panela Instantânea, mas não tiver uma fritadeira de ar quente, poderá pegar a Tampa farta para fritar por US $ 85 ou o acessório para tampa Prompt Pot Tampa do Instant Pot por US$ 50.
