Perguntas frequentes
Como testamos e o que testamos
Colocamos cada espremedor à prova, canalizando uma montanha de vegetais e frutas através de cada dispositivo, testando especialmente sua capacidade de lidar com vegetais duros e fibrosos e produtos mais macios, como verduras e frutas vermelhas. Provamos um suco verde clássico (maçã, cenoura, aipo, pepino, folhas verdes) e uma cenoura-maçã-gengibre. Também comparamos o rendimento e a espuma do suco entre diferentes espremedores, da mesma receita ou da mesma fruta.
A partir da mais recente ronda de testes (janeiro de 2025), também submetemos cada dispositivo a “testes de tortura” ao não seguirmos intencionalmente as instruções: carregar os produtos na ordem errada, não picar gengibre ou ananás e deixar limão na casca, para ver quais os dispositivos que giram infrutíferamente ou que se entopem tristemente com fibra e polpa.
Testamos cada dispositivo com um decibelímetro, observando quando está muito mais alto ou mais baixo do que os 65 decibéis que alguém pode atingir durante uma conversa educada. E avaliamos cada dispositivo quanto à facilidade de limpeza.
Também foram criados alguns coquetéis, todos em nome da pesquisa.
Quais são os diferentes tipos de espremedores?
A maioria dos espremedores multiuso se enquadra em um de dois tipos. Espremedores centrífugos ou espremedores lentos de mastigação, também conhecidos como “prensa a frio”.
UM espremedor centrífugo oferece velocidade e muita potência. Em essência, ele funciona como um liquidificador com uma tela de malha adicional para separar o suco da polpa. Uma lâmina de rotação rápida tritura e produz frutas e as tritura contra uma tela de malha, geralmente a uma velocidade de milhares de rotações por minuto. Tudo o que passa pela malha é o suco.
A potência e a velocidade significam que os espremedores centrífugos costumam ser gênios no processamento de raízes, abacaxis e outros produtos mais duros ou de fibra densa que podem representar dificuldade para uma broca de pressão lenta. Frutas mais macias, como frutas vermelhas ou folhas verdes, não funcionam tão bem aqui, oferecendo menores rendimentos de suco ou até mesmo obstruindo as telas de malha. Os espremedores centrífugos também tendem a produzir suco mais espumoso, devido à alta agitação. Dito isto, girar rapidamente também os torna rápidos.
UM espremedor mastigador– às vezes chamado de espremedor “lento” ou “prensagem a frio” – é a mais nova tendência em sucos e uma tecnologia muito mais antiga. Basicamente, os espremedores lentos funcionam com o mesmo princípio de um moinho de sidra antigo, “mastigando” e pressionando lentamente as frutas a uma taxa muito mais baixa, o que alguns acreditam que submete as frutas e vegetais a menos oxidação e calor e, assim, preserva mais do seu caráter essencial.
De forma mais verificável, os espremedores lentos tendem a produzir maiores rendimentos de suco e menos desperdício do que os espremedores centrífugos e são mais eficazes, especialmente em folhas verdes, frutas vermelhas e frutas vermelhas. Eles também adicionam menos espuma e aeração ao suco resultante e produzem resultados de textura mais uniforme.
Os espremedores mastigadores já foram carregados em um moedor horizontal e uma calha, o que exigia algum esforço e exigia que você cuidasse da extração do suco durante todo o processo. Mais recentemente, o advento dos espremedores mastigadores verticais da Coreia do Sul mudou tudo isso – com grandes funis é possível carregar, encolher os ombros e partir enquanto o espremedor faz o seu trabalho. A maioria dos espremedores que incluímos em nosso guia, e todas as nossas principais opções, agora são espremedores lentos e mastigadores.
Também incluímos um clássico espremedor de frutas cítricas para bebidas simples de laranja, limão e lima. São dispositivos bastante simples e basicamente iguais, exceto em estilo e ergonomia. Basicamente, você pressiona uma fruta cítrica cortada ao meio na cúpula estriada de um alargador e liga o dispositivo. O alargador irá girar até que o suco seja espremido.
Os espremedores mastigadores e centrífugos podem, é claro, fazer suco de frutas cítricas com casca – e as raspas adicionadas podem ser bastante saborosas em suco de limão e lima. (Na verdade, esta é a minha preferência.) Mas para evitar esse sabor picante, caso contrário, você teria que descascar os cítricos antes de colocá-los em uma câmara de suco. A maneira mais fácil de fazer suco de uma laranja será sempre cortá-la ao meio e pressioná-la contra a cúpula estriada de um espremedor de frutas cítricas.
Os espremedores são bons para a saúde?
Fazer suco é uma maneira fácil de adicionar mais frutas e vegetais à sua dieta, mas não é uma solução mágica. Existem algumas maneiras fáceis de maximizar os benefícios para a saúde e minimizar desvantagens como picos de açúcar no sangue.
A revisora colaboradora da WIRED, Emily Peck, conversou com Kylie Jane, nutricionista e fundadora da marca de bem-estar do Reino Unido Bem-Estar SANA (não relacionada à marca coreana de espremedores Sana Merchandise), por seus conselhos sobre sucos saudáveisg. Estas são as cinco maneiras de garantir que o suco seja uma adição saudável à sua vida e evitar a sobrecarga de açúcar.
- Equilibre frutas com vegetais: As frutas podem conter muito açúcar, então, para combater isso, faça dos vegetais a base dos seus sucos. Procure uma proporção de 80% de vegetais para 20% de frutas. Experimente espinafre, couve, pepino, aipo, gengibre e beterraba. Ao adicionar frutas, opte por aquelas com índice glicêmico mais baixo, como maçãs verdes, frutas vermelhas e peras.
- Incorpore fibra: O suco take away a maior parte das fibras das frutas e vegetais, mas é essential para retardar a absorção do açúcar, ajudar na saúde digestiva e manter a sensação de saciedade. Considere misturar um pouco do seu suco com frutas ou vegetais inteiros para manter parte da fibra intacta. Como alternativa, adicione um suplemento de fibra ou incorpore um pouco de polpa ao cozinhar ou assar para garantir que você está ingerindo o suficiente.
- Adicione gorduras saudáveis: Para estabilizar os níveis de açúcar no sangue e aumentar a saciedade, incorpore fontes de gorduras saudáveis em sua rotina de sucos, como abacate ou óleo de coco.
- Melhore com “superalimentos”: Matcha e colágeno são suplementos populares que podem ser facilmente adicionados a sucos para aumentar ainda mais a saúde. Uma colher de chá de matcha é rica em antioxidantes e fornece um suave aumento de energia sem o nervosismo da cafeína. O colágeno pode ajudar na elasticidade e hidratação da pele, bem como na saúde dos cabelos, unhas e articulações.
- Escolha a hora certa para fazer suco: Beber suco com o estômago vazio às vezes pode fazer com que os níveis de açúcar no sangue aumentem mais rapidamente. Muitas vezes é melhor beber suco como parte de uma refeição ou depois de comer algum alimento sólido, especialmente alimentos ricos em fibras, proteínas ou gorduras, para ajudar a retardar a absorção de açúcar.
Quais acessórios para espremedores são importantes?
Depois de decidir quais ingredientes deseja colocar em seu espremedor – sejam frutas duras ou vegetais com folhas – será mais fácil escolher entre um espremedor “lento” de mastigação ou um design centrífugo mais rápido. De qualquer forma, é importante procurar um espremedor que venha com os acessórios relevantes de que você precisa. Para outras tarefas além de fazer sucos – como fazer leites e manteigas de nozes ou sorvetes e sorvetes – você precisará de um espremedor com as peças relevantes para processamento de alimentos.
Considere também o quanto você está disposto a preparar seus ingredientes. Embora existam regulamentos sobre o tamanho da rampa de alimentação que você pode encontrar por razões de segurança, alguns espremedores estão equipados para levar uma maçã inteira de uma só vez, o que significa menos corte. Para simplificar ainda mais, os sluggish juicers mais modernos, como os da nome e Hurompossuem funis com alimentação automática.
As peças próprias para máquina de lavar louça são práticas e economizam tempo de esfrega, mas esteja ciente de que mesmo os espremedores de frutas mais fáceis de limpar levarão tempo e atenção para serem limpos. Miolo, casca, polpa e suco são pegajosos e bagunçados. É assim que as coisas são.
Um botão Reverter é outro recurso útil a ser procurado, especialmente com espremedores lentos. Isso permite que você reverta o processo de suco caso você empilhe o espremedor com muita ansiedade e os ingredientes fiquem presos.
Outros espremedores de que gostamos
Fotografia: Matthew Korfhage
Espremedor vertical Tribest Slowstar AI por US $ 600: Ainda estou testando todos os recursos deste novo dispositivo da Tribest – talvez o novo espremedor mais interessante dos últimos dois anos. Embora o resto da cozinha tenha funcionado de maneira inteligente, a maioria dos espremedores permaneceu resolutamente analógico. Mas este Tribest é um dispositivo touchscreen com velocidades de rotação predefinidas para vegetais individuais e uma função controlada por IA que modula a velocidade de rotação dependendo da resistência de cada merchandise produzido. Isso parece funcionar, tornando esta coisa uma fera absoluta para arremessar cascas duras de limão ou gengibre. Até agora tudo bem! Mas existem compromissos, incluindo um tamanho de tremonha menor e um tempo de operação contínua menor do que minhas principais opções. E embora seu design de alimentador e alimentador sem tela seja fácil de limpar, ainda não é tão simples de limpar e remontar como o Hurom H70, e há mais peças para controlar. E assim, nos testes iniciais, ele permanece emblem abaixo do limite de escolha, enquanto continuo avaliando o desempenho do dispositivo.
Fotografia: Emily Peck
Espremedor Kuvings AUTO10 por US$ 730: O Kuvings AUTO10 é o espremedor grande-grande-grande unique, um funil de 3 litros destinado a grandes lotes sem nunca ter que carregar uma cenoura additional ou um lote additional de espinafre. O litro additional de espaço em relação ao J2 será importante para alguns usuários avançados. A lâmina de aço inoxidável e filtros adicionados no Atualização AUTO10 Plus também são toques agradáveis. Mas esse tamanho prejudica o quantity e a altura – tornando-o um ajuste difícil para a maioria dos balcões de cozinha. Embora este Kuvings seja uma máquina com potência um pouco maior que o Nama J2, a versatilidade dos vários funis e acessórios do J2 e seu atendimento ao cliente baseado nos EUA dão ao Nama uma ligeira vantagem. Mas se você sabe que é um espremedor de grandes quantidades, não errará com este Kuvings.
Fotografia: Emily Peck
Espremedores Omega VSJ843RR por US$ 399: A revisora colaboradora da WIRED, Emily Peck, testou e recomendou este espremedor em versões anteriores deste guia, elogiando seu excelente suco e alto rendimento. Mas o dispositivo é menos intuitivo do que a geração atual de espremedores de frutas de última geração, as folhas verdes exigiam um pouco de manipulação para passar pelo tubo alimentador e o dispositivo lutava com vegetais fibrosos, como abacaxi e brócolis.
Fotografia: Emily Peck
Espremedor Sana 707 Cold Press por US $ 200: Este é um espremedor horizontal clássico, estilo em voga durante grande parte do século anterior. Oferece muita versatilidade, com acessórios para tudo, desde café até massas. E é econômico, em comparação com espremedores tipo funil. Mas, como acontece com outros comedouros de boca fina, você se verá alimentando à mão cenouras, aipo e pequenas fatias de maçã para fazer um lote de suco.
Espremedor de lote Omega que economiza tempo por US $ 226: A WIRED já havia recomendado este modelo do tipo configure e esqueça da Omega como um espremedor lento e econômico, apesar do desempenho inferior do que as principais opções que custam o dobro. Mas o colocamos de volta na bancada de testes depois de ver alguns comentários dos consumidores sobre durabilidade e, por enquanto, é mais provável que recomendemos espremedores centrífugos de rotação rápida como uma opção econômica.
Omega Juicers Wide Mouth Cold Press Juicer JC4000 por US $ 135: Por um lado, este Omega de boca larga é bastante econômico para um espremedor lento de prensagem a frio. Mas também é muito trabalhoso montá-lo corretamente, deixa uma boa quantidade de polpa sem extrair e, apesar do nome de “boca larga”, requer um pouco de corte para alimentar frutas que não são cenouras ou aipo através de seu alimentador vertical – pelo menos em comparação com os funis dos modelos mais recentes. Ele fará o trabalho, sem muito dinheiro. Mas você pode não se apaixonar por ele e, como opção econômica para prensagem a frio, prefiro o modelo em lote da Omega.
Desapareceu, mas não foi esquecido: O Espremedor vertical de boca larga Sana 868 (US $ 300) ainda pode ser obtido na Amazon, mas está listado como descontinuado no web site de Sana. O estilo de tubo alimentador do 868 não está em voga no momento, mas a utilidade deste dispositivo vem do baixo custo e das telas mais grossas que permitem que este dispositivo seja usado tanto para espremedores quanto para smoothies. Dito isto, se você faz smoothies principalmente pela manhã, um liquidificador é muito mais fácil de limpar.
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