Masakan Italia telah dianugerahi standing warisan budaya khusus oleh badan kebudayaan PBB Unesco.
Favorit nasional termasuk pizza sudah masuk dalam daftar “warisan budaya takbenda” Unesco, namun kini tradisi memasak Italia serta cara praktik dan penyebarannya telah mendapat penghargaan.
Perdana Menteri Giorgia Meloni, yang telah mendorong agar masakan negaranya diakui sejak pemilihannya, mengatakan: “Bagi kami orang Italia, masakan bukan hanya sekedar makanan atau kumpulan resep. Ini lebih dari itu: itu adalah budaya, tradisi, pekerjaan, kekayaan.”
Bagi jutaan penggemar, berita ini menegaskan apa yang sudah mereka yakini – dari Cannoli Sisilia hingga Calabrian ‘Nduja – bahasa Italia adalah yang terbaik.
Pengumuman tersebut disampaikan dalam pertemuan majelis Unesco di ibu kota India, Delhi, pada hari Rabu.
Badan kebudayaan tersebut menggambarkan masakan Italia sebagai “sarana untuk berhubungan dengan keluarga dan komunitas, baik di rumah, di sekolah, atau melalui pageant, upacara, dan pertemuan sosial”.
Koshary, hidangan pedas berupa lentil, nasi, dan pasta yang tersedia di banyak kedai makanan Mesir, juga ditambahkan ke daftar warisan budaya takbenda.
“Praktik, keterampilan, tradisi, dan praktik sosial terkait pangan” di negara-negara lain telah diakui oleh Unesco, kata juru bicara badan tersebut kepada BBC.
Contoh sebelumnya termasuk “Washoku, budaya weight loss program tradisional Jepang, terutama untuk perayaan Tahun Baru, budaya Sarapan di Malaysia: pengalaman bersantap dalam masyarakat multi-etnis, atau hidangan Gastronomi orang Prancis,” tambah juru bicara tersebut.
Berbicara kepada La Repubblica, surat kabar harian yang berbasis di Roma, koki Michelangelo Mammoliti mengatakan bahwa berita tersebut memberinya rasa bangga yang besar baik secara pribadi sebagai orang Italia, maupun secara profesional sebagai koki.
“Italia adalah salah satu negara di mana masakan daerahnya memiliki dampak yang sangat besar terhadap budaya dan tradisi,” kata sang koki, yang restoran La Rei Natura di Piedmont menjadi satu-satunya restoran bintang tiga baru dalam Panduan Michelin 2026.
Para pemimpin industri dan menteri Italia berharap bahwa langkah ini akan semakin meningkatkan pariwisata di negara tersebut, yang telah menerima 80 juta pengunjung internasional setiap tahunnya.
Luigi Scordamaglia, CEO Filiera Italia, yang mewakili semua perusahaan makanan dan anggur dalam rantai produksi, mengatakan kepada kantor berita Ansa bahwa perpindahan dari Unesco menandai keberhasilan “untuk seluruh rantai pasokan Made in Italy”.
Mr Scordamaglia juga berbicara tentang peran weight loss program Mediterania dalam meningkatkan kesehatan yang baik.
Dia menambahkan: “Ketika kita berbicara tentang weight loss program Mediterania, kita berbicara tentang masakan Italia kami yang luar biasa, yang memiliki prinsip-prinsip yang sama, yang pertama dan terutama adalah keseimbangan dan variasi.”
Budaya kolam renang di Islandia; latihan musik dan tarian Cuban Son; dan seni bermain, menyanyi, dan membuat lahuta dari Albania juga masuk dalam daftar warisan budaya takbenda UNESCO.
